Zuppa di porri e patate

Porzioni: 10 tazze
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35-40 minuti

Caratteristiche del piatto:

Stai cercando di stimolare il sistema immunitario? Combatti i tuoi disturbi quotidiani con questa zuppa semplice e gustosa! I porri sono stracolmi di fitonutrienti e antiossidanti che renderanno qualsiasi sistema immunitario a prova di proiettile.

Ingredienti:
• 6 porri, solo la parte bianca, ben sciacquati e scolati, tagliati grossolanamente
• 4 patate medie rosse
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• 60 ml di cipolla tritata
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 2 litri basso contenuto di sodio, a basso contenuto di grassi brodo di pollo o brodo fatto in casa

Preparazione:
1 - Lavare accuratamente i porri. Tagliateli a pezzi grandi 2/3 cm. Mettere in un colino e sciacquare ancora.
2 - Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi grandi 2/3 cm.
3 - In una casseruola di grandi dimensioni scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere porri, patate, cipolla e aglio. Cuocere per 5-10 minuti, fino a quando non si ammorbidiscono.
4 - Aggiungere il brodo e portate ad ebollizione.
5 - Una volta arrivata a piena ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per altri 30 minuti fino a quando tutte le verdure sono molli.
6 – Potete frullare il tutto fino ad ottenere una crema, o secondo gusto.

Valori nutrizionali per porzione:
Calorie:	118,4
Calorie di grasso:	13,5
Grasso totale:	2 g
Grassi saturi:	0,23 g
Carboidrati totali:	24 g
Fibra:	2 g
Proteine:	4 g
Sodio:	375 mg
Colesterolo:	0 mg

In data odierna la ricetta originale è reperibile all'indirizzo: http://www.eatcleandiet.com/food_and_recipes/clean_recipe/leek_and_potato_soup.aspx

Spiedini di Pollo Piccanti

Porzioni: 4 spiedini (4 porzioni)
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10-15 minuti

Caratteristiche del piatto:

Gli spiedini sono la cena perfetta per una calda notte d'estate! Provate questa semplice ricetta, veloce e gustosa!

Ingredienti:
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1  cucchiaio e 1/2 di aceto balsamico
• succo di un lime fresco
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 / 2 cucchiaino di paprika
• 1 cipolla grande (meglio se rossa) tagliata a pezzi grandi
• 2 spicchi d'aglio, tritati o pressati
• 1 cucchiaino di pepe di cayenna
• sale marino secondo gusto
• pepe nero macinato al momento secondo gusto
• 450 g di petto di pollo disossato senza pelle, tagliata in pezzi da 4cm circa

* NOTA: potete utilizzare anche carne di maiale, manzo o filetto di bisonte o di tacchino, in alternativa carni da kebab. Anche un pesce robusto e carnoso come il salmone va bene.

Necessario:
• 4 stuzzicadenti lunghi per spiedini

Preparazione:
1 - In una piccola ciotola sbatti insieme l'olio d'oliva, l'aceto e il succo di lime. Aggiungi la polvere di peperoncino, la paprika, il pepe di cayenna, il sale e l'aglio pressato.
2 - Metti il pollo in una ciotola con la salsa, mescola ed eventualmente lascia macerare.
Preriscaldare il grill a temperatura medio-elevata. Infilare i pezzi di pollo sugli spiedini, alternandoli con i pezzi di cipolla. Gettare la marinatura.
3- Oliare leggermente la griglia del forno. Griglia gli spiedini per 10/15 minuti o fino a quando il pollo è ben cotto.

Valori nutrizionali per uno spiedino
Calorie:	186
Calorie da Grassi:	75
Grasso totali:	8,5 g
Grassi saturi:	1 g
Carboidrati totali:	6 g
Fibra:	1 g
Proteine:	25 g
Sodio:	334 mg
Colesterolo:	61 mg

 

La ricetta originale è reperibile in data odierna all'indirizzo http://www.eatcleandiet.com/food_and_recipes/clean_recipe/chili_chicken_kabobs.aspx .

Introduzione a Eat-Clean

Questo blog riporta alcune ricette preso dal sito http://www.eatcleandiet.com/, ma prima di tutto è il caso di spiegare cos'è Eat-Clean.

Eat-Clean, letteralmente “mangiare pulito” è un modo di approcciarsi più sano al cibo, è una dieta dove il termine “dieta” è inteso come regime alimentare normale.

Non è studiato come una serie di istruzioni a cui attenersi per un mese o due e poi tornare alle normali abitudini, ma uno stile di vita da conoscere e mantenere nel tempo.
Consiste nel mangiare cibi non lavorati (che non vuol dire mangiarsi l'impasto della torta senza cuocerlo), non saltare i pasti, e non cercare scappatoie come i fantomatici “medicinali miracolosi”.

Qui sotto riporto la traduzione dal sito (un approccio un po' troppo da venditori per me, ma son sempre americani). Troverete il testo originale all'indirizzo http://www.eatcleandiet.com/what_is_the_eat-clean_diet.aspx

Cos'è la dieta Eat-Clean ®? Eat-Clean vuol dire trattare bene il proprio corpo. Vuol dire mangiare secondo natura. Si mangiano i cibi che il corpo necessita per funzionare al meglio, e che ti fanno sentire - e apparire – fantastico. Se segui le linee guida di Eat-Clean mangi più spesso. Potrai mangiare proteine magre, carboidrati complessi e grassi sani. Questa pratica mantiene la glicemia stabile e ti senti soddisfatto. La parte migliore è che se hai bisogno di perdere peso accadrà quasi senza dovertene preoccupare. E sì, può concederti qualche eccesso di tanto in tanto. Ma la parte migliore è che quando segui Eat-Clean ti senti alla grande e pieno di energia. Puoi dire infine addio ai giorni in cui "dieta" significava sensazioni di fame, letargia o privazione. Mangiare secondo Eat-Clean non è una moda, è un modo di vivere. Quando inizierete a mangiare sano il corpo reagirà perdendo peso se avete bisogno di perderne, mantenendo un peso sano se è quello il peso che dovreste avere, e anche aumentando di peso se si è troppo magri. Indipendentemente dal fatto che si voglia perdere, mantenere o guadagnare peso, vi sentirete meglio di come vi siate mai sentiti prima d'ora. Non preoccuparti di dover ricominciare a contare le calorie, non sarà più necessario. Non dovrai più preoccuparti delle “diete” che eri costretto a seguire di solito. Le linee guida di Eat-Clean vi terranno magri e in salute per il resto della vostra lunga vita. Eat-Clean garantisce risultati! Eat-Clean NON è un programma che: * Si aspetta che tu muoia di fame * Ti fa contare continuamente calorie, punti, grammi di carboidrati, grammi di grasso * Richiede di acquistare pasti preconfezionati, cibo pre-porzionati * Richiede di prendere le pillole o medicinali.

Dolcetti al forno Fragola & Banana

Porzioni: 6
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti

Caratteristiche del piatto:

Preparate questo delizioso dessert per una persona speciale della vostra vita. E' una rielaborazione di un classico dolce americano (Backed Betty) rivisitato in chiave salutista (da Tosca Reno). Buon divertimento!

Ingredienti:
• 60 ml di farina integrale
• 80 ml di farina d'avena *
• 1 / 2 cucchiaino di lievito in polvere
• 60 ml di zucchero di canna (Sucanat)
• 1 / 4 cucchiaino di sale marino
• 160 ml di yogurt magro
• 1 cucchiaio di margarina
• 2 albumi d'uovo
• 60 ml purea di banane
• 550 ml di fragole a fette sottili

* Potete fare la vostra farina d'avena mettendo l'equivalente di fiocchi d'avena in un robot da cucina fino a ridurli in polvere.

Necessario:

• 6 stampini da forno

• Spray per condimenti

Ingredienti per la decorazione:
• 240 ml di yogurt formaggio
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1 cucchiaino di cannella

Preparazione:
1 - Preriscaldare il forno a 177 ° C. Se utilizzate degli stampini non antiaderenti, come quelli in metallo, spruzzateli con l'olio. Posizionate poi gli stampini su una teglia. Mettete da parte.
2 - Mescolare le farine, il lievito, un cucchiaio di zucchero di canna e sale marino in una piccola ciotola.
3 - Unire lo yogurt, la margarina sciolta, l' albume e le banane schiacciate in una ciotola media.
4 - Versare gli ingredienti secchi sopra gli ingredienti umidi e mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo simile alle miscele per torta. Mettere da parte.
5 - In una ciotola mescolare assieme le fragole e il rimanente dello zucchero.
6 – Dividere il composto di fragole tra i 6 stampini. Ricoprire con la miscela le fragole dentro gli stampini.
7 - Cuocere gli stampini in forno per 20-25 minuti fino a quando la superficie non s'indora ma è ancora elastica al tatto. Sfornare e lasciar riposare su una griglia da forno a raffreddare.
8 – Nel frattempo, mettere in una ciotola lo yogurt di formaggio, la vaniglia e la cannella, sbattere fino a quando il composto non diventa spumoso. Decorare i dolcetti con un cucchiaio di composto.

Valore nutrizionale per dolcetto
Calorie:	153
Proteine:	6 g
Carboidrati:	26g
Fibre alimentari:	3 g
Grassi:	3 g
Grassi saturi:	0 g
Sodio:	100 mg
Colesterolo:	2 mg

La ricetta originale è reperibile  all'indirizzo http://www.eatcleandiet.com/food_and_recipes/clean_recipe/strawberry-banana_baked_betty.aspx in data odierna.

Torta salata di broccoli con cipolle dorate e gorgonzola (o blue cheese)

Porzioni: 8
Tempo di preparazione: 10 minuti
TEMPO DI COTTURA: 50-55 minuti

Caratteristiche del piatto:

Questa torta salata (in realtà è un quiche) è sana, semplice, saziante e povera di grassi!
E' suggerita per il brunch, per ridurre il tempo di cottura e preparazione la mattina, si possono preparare gli ingredienti del ripieno la sera prima e adagiarli sul fondo della vostra teglia antiaderente. La mattina dopo, sbattere le uova con il latte e spezie, poi versarle nella teglia e cuocere.


Ingredienti:
• 1 cucchiaino / 5 ml di olio extravergine di oliva
• 1 cipolla, tagliati a metà e affettata finemente
• 1 / 4 cucchiaino di misto di Erbe di Provenza essiccate
• pizzico di sale marino
• pizzico pepe nero macinato
• 1 tazza / 240 ml di broccoli
• 1 uovo
• 2 albumi d'uovo
• 1 tazza / 240 ml di latte parzialmente scremato
• 1 grattugiata di noce moscata
• 2 cucchiai di gorgonzola
• pepe nero macinato al momento per guarnire, secondo gusto

Necessario:

• Teglia bassa tonda da forno ø 22cm (meglio se antiaderente o silicone)

• Spray per condimenti

Preparazione:

1 - Preriscaldare a 200 ° C il forno. Ungere la teglia spruzzandola di olio extravergine di oliva.

2 - Scaldare l'olio in una padella grande su fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e le Erbe di Provenza, e condire con un pizzico di sale e pepe. Mescolare e stendere in uno strato omogeneo a cuocere, fino a quando inizia a dorare (circa 3 minuti). Rigirare e ridurre il fuoco a medio-basso. Continuare a cuocere le cipolle, girando di tanto in tanto, fino a che non si riducono di volume e sono ben dorate, da 20 a 25 minuti.
3 - Nel frattempo, scaldare una pentola d'acqua bollente a fuoco alto e preparare un bagno di ghiaccio. Sbollentare broccoli interi in acqua bollente per 10 secondi, quindi scolarle e subito immergere nell'acqua fredda per fermare processo di cottura. Scolare e tagliare i fiori in pezzi da 1,5/2 cm
4 - Sbattere insieme uova, albumi, latte e noce moscata, e condire con un pizzico di sale e pepe. Spargere in modo omogeneo le cipolle, i broccoli e il gorgonzola sulla teglia preparata, livellare grossolanamente. Versare sopra il composto di uova e ricoprire tutto per evitare che bruci.

5 - Cuocere scoperto fino al livello di doratura desiderato, controllare l'avvenuta cottura con uno stuzzicadenti inserito nel centro e verificare che esca pulito. Cuocere per circa 25 minuti, coprire con carta da forno o alluminio una volta che la torta si è dorata. Lasciare riposare la teglia a temperatura ambiente per 10 minuti, poi tagliate in otto fettine e servire.

Valori nutrizionali per porzione:
Calorie:                   61
Calorie da Grassi:  28
 
Lipidi:                      3 g
Grassi saturi:          1 g
Proteine:                 4 g
Carboidrati:          35 g
Fibre alimentari:     1 g
Sodio:                  118 mg
Colesterolo:           30 mg

In data odierna la ricetta originale è reperibile all'indirizzo http://www.eatcleandiet.com/food_and_recipes/clean_recipe/crustless_broccoli_quiche_with_caramelized_onions_and_blue_cheese.aspx 

Introduzione & Premesse

Abbiate pazienza, mi ci vorrà ancora un po' per prendere mano con l'interfaccia del blog e avere il tempo di riempire  il ricettario.

Sono graditi commenti e qualsiasi suggerimento renda più leggile e/o consultabile il sito.

Disclaimer

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This is an amateur translation of the recipes found at http://www.eatcleandiet.com , and they are the only owners of the original contents.
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